Prosjektet tar sikte på å styrke den vitenskapelige og kulturelle verdien av norsk matarv gjennom en rekke innovative forskningsmetoder. Det er et tverrfaglig konsortium med partnere fra akademia, museer, bibliotek og næringsliv som deltar.
Bidrar til landbrukets kulturarv
Gastronomisk identitet og praksis er både på den politiske og den vitenskapelige agendaen.
UNESCO inkluderer nå også mattradisjoner på listen over immateriell kulturarv. Både i EUs kulturarvspolitikk og den norske regjeringens landbruks- og matstrategier er det et uttalt mål å ivareta landbrukets kulturarv. FoodStories har som mål å bidra til dette gjennom et strategisk sammensatt konsortium av deltakere fra akademia og det norske matsystemet.
Forskningsprosjektet ledes fra OsloMet ved Annechen Bahr Bugge. Kulturhistorisk museum deltar som partner med en arbeidspakke ledet av Marianne Vedeler.
– Gjennom bruk av nye biokjemisk metoder i kombinasjon med tradisjonell arkeologi skal vi i denne arbeidspakken utforske eplevinens historie, og sammen med aktører fra næringslivet eksperimentere frem nye produkter med basis i historien, sier Vedeler.
Boklansering
Samtidig lanserer vi innenfor samme tema i disse dager boka «Culinary Heritage: Tracing, shaping and reshaping food culture from the Middle Ages to the present» (Vedeler & Bahr Bugge red, forlag: Cappelen Damm akademisk), hvor fire av forfatterne er fra Kulturhistorisk museum – Margrete Figenschou Simonsen, Christian Løchsen Rødsrud (i permisjon), Silje Hårstad og Marianne Vedeler.